La proximité de tous les acteurs favorise la réalisation du meilleur par un contact direct devenu maintenant climat de confiance, voire amical.
La fabrication demande de l'éxigence et de l'expérience, apportées par l'ensemble des employés, mais surtout par Antoine, papa d’Éric, minutieux et infatigable derrière ses machines. La coutellerie est née : une petite entreprise familiale, artisanale où on écoute, on se parle, on échange, tout le monde se connait. Plus de 30 ans d'éxistence, d'expériences, des hauts, des bas mais surtout la volonté de ne pas perdre les traditions, le savoir- faire, et de fabriquer Français, lutte de tous les instants. Ainsi la transmission est là, les couteaux passent par toutes ces mains aguerries, couteaux contrôlés un à un en sortie d'usine. Éric et Beatrice espèrent continuer longtemps et pourquoi pas un jour peut être transmettre le flambeau, qui sait...