Notre histoire

Notre histoire

C'est en 1990, qu'Éric Dessapt (gérant) décide de créer sa propre entreprise.

Issu d'une famille coutelière et marié à Beatrice, elle-même baignée dans la coutellerie depuis son enfance, il reprend une activité existante depuis 1922 pour poursuivre le savoir-faire et la tradition, esprit familial depuis trois générations.
Commence alors ...

une aventure pleine de surprises

À la reprise de la coutellerie Gonon-Gironde, Monsieur Emile Gonon laisse sa petite fabrique à l'âge de 72 ans non sans état d'âme mais heureux de voir que tout continue, que la jeunesse va perpétuer son savoir-faire. Ses clients sont installés à travers le monde, ce qui pour l'époque reste inédit, surprenant, voir même avant-gardiste, les moyens technologiques étant très sommaires. Il travaille tout particulièrement au Moyen Orient, d'ailleurs 80% du chiffre d'affaires se réalise alors dans les pays du Golfe et là … 1990 - 1991 : la guerre du Golfe est déclarée ...
une aventure pleine de surprises
une aventure pleine de surprises
une aventure pleine de surprises
Commence alors ...

une aventure pleine de surprises

À la reprise de la coutellerie Gonon-Gironde, Monsieur Emile Gonon laisse sa petite fabrique à l'âge de 72 ans non sans état d'âme mais heureux de voir que tout continue, que la jeunesse va perpétuer son savoir-faire. Ses clients sont installés à travers le monde, ce qui pour l'époque reste inédit, surprenant, voir même avant-gardiste, les moyens technologiques étant très sommaires. Il travaille tout particulièrement au Moyen Orient, d'ailleurs 80% du chiffre d'affaires se réalise alors dans les pays du Golfe et là … 1990 - 1991 : la guerre du Golfe est déclarée ...
made in France et proximité
Miser sur des valeurs fortes

made in France et proximité

Autant dire que pour un démarrage, il est plutôt détonnant ! Il faudra alors se battre, retrouver au plus vite de nouveaux clients en France et continuer à prospecter vers d'autres pays.
L'esprit vif et la soif du jeune dirigeant amènent Éric à développer son réseau en France et à croire fermement au Made in France.

Ce sera son premier cheval de bataille. D'ailleurs, encore aujourd'hui, il explique inlassablement à ses clients : « Exigez de voir marqué sur la lame du couteau le fameux Made in France, sans cette précision, aucune certitude que votre couteau soit fabriqué en France. »

Son deuxième cheval de bataille reste de s'approvisionner au plus près du bassin Thiernois réputé par son savoir-faire ancestral en coutellerie et travailler avec les fournisseurs de proximité pour ses matières premières. Ainsi, il privilégiera les circuits courts autant que possible pour la fabrication artisanale de ses couteaux et afin de satisfaire ses clients dans les meilleurs délais.
les étapes, les gestes ancestraux, le travail de nos couteliers

La proximité de tous les acteurs favorise la réalisation du meilleur par un contact direct devenu maintenant climat de confiance, voire amical.

La fabrication demande de l'éxigence et de l'expérience, apportées par l'ensemble des employés, mais surtout par Antoine, papa d’Éric, minutieux et infatigable derrière ses machines. La coutellerie est née : une petite entreprise familiale, artisanale où on écoute, on se parle, on échange, tout le monde se connait. Plus de 30 ans d'éxistence, d'expériences, des hauts, des bas mais surtout la volonté de ne pas perdre les traditions, le savoir- faire, et de fabriquer Français, lutte de tous les instants. Ainsi la transmission est là, les couteaux passent par toutes ces mains aguerries, couteaux contrôlés un à un en sortie d'usine. Éric et Beatrice espèrent continuer longtemps et pourquoi pas un jour peut être transmettre le flambeau, qui sait...
les étapes, les gestes ancestraux, le travail de nos couteliers